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Tous en Terrasses... Du Larzac à Montpellier


Ce n’est plus une journée mais trois jours, les 11, 12 et 13 avril, qui permettront d’apprécier les vins des Terrasses du Larzac dans les restaurants, bars à vins et chez les cavistes de Montpellier.

Cette 3e édition de l’opération « Tous en Terrasses… du Larzac » confirme la montée en puissance de la pépite des AOC du Languedoc.



80 vignerons mobilisés
Après le succès de la première édition en avril 2018 et une étape à Toulouse en octobre, l’opération revient en 2019 à Montpellier en version augmentée. Le concept s’étend à présent sur trois jours et mobilisera 80 vignerons de l’appellation (contre 40 l’année dernière). « En 2018 nous n’avions pu satisfaire tous les bars à vins, restaurants et cavistes partenaires qui souhaitaient participer à cette journée de rencontre avec les vignerons et de dégustation de leurs vins. Cette présence renforcée dans les lieux de convivialité à Montpellier va nous permettre de toucher tous les publics, entre ceux qui sortent le jeudi soir et ceux qui achètent leur vin le samedi midi chez le caviste », observe Krystel Brot, vigneronne au domaine Le Clos Rouge à Saint-Jean-de-la-Blaquière.

L’organisation de ces trois jours évolue un peu, pour cibler une clientèle active et citadine : le jeudi 11 avril et le vendredi 12 avril, c’est en soirée que les vins de l’appellation seront mis à l’honneur dans les bars à vins (à partir de 19 h) et les restaurants partenaires avec des menus dédiés (20 h). Le samedi 13 avril, vous pourrez déguster des Terrasses du Larzac toute la journée : à midi dans les caves à vins (de 11h30 à 13h), l’après-midi dans les bars à vins (de 17 h à 19 h), puis le soir dans les restaurants partenaires. Grâce à une carte interactive construisez votre parcours, en sélectionnant leurs lieux de sortie privilégiés ou en choisissant votre itinéraire pour rencontrer tel ou tel vigneron (recherche interactive par nom de domaine).

« C’est une appellation qui crée beaucoup d’appétence chez les vignerons avec une vague d’installation soutenue depuis 5 ans, comme chez les consommateurs avec un public désormais acquis à nos vins », remarque Krystel Brot. Pour cette néo-vigneronne installée en 2013 en Terrasses du Larzac, cet intérêt s’explique par le caractère artisanal, cousu-main des domaines, de petite taille. « On nous reconnaît une grande homogénéité dans la qualité des vins, chaque vigneron ayant sa personnalité propre mais avec une configuration de petits domaines de 10-15 hectares qui permet de faire de l’artisanat bien fait, propre, bio et bon ». Pile-poil dans la tendance de consommation actuelle, comme le confirmeront encore cette année, ces trois jours de découverte des vins AOC Terrasses du Larzac !

 
Cliquez sur l'affiche pour basculer vers la carte interactive



AOC Terrasses du Larzac, en bref
L’appellation Terrasses du Larzac a été reconnue le 17 octobre 2014 en tant qu’AOC à part entière, après avoir été longtemps rattachée, en tant que dénomination de terroir, à l’appellation socle Languedoc conformément au système de hiérarchisation pyramidale des AOC du Languedoc.
Très hétérogène, son vignoble de 600 hectares s’articule entre zones de piémonts et reliefs autour du Causse du Larzac, sur 32 communes et 2 vallées alternant des terroirs de schistes, des marno-calcaires et des galets roulés.
Cette situation géographique est l’une des caractéristiques majeures de l’appellation qui se distingue par la fraîcheur de ses vins, expliquée par une forte amplitude thermique entraînée par la déclivité des sols, le différentiel jour/nuit pouvant atteindre 20 degrés l’été. Particulièrement dynamique, l’appellation compte 104 caves particulières avec 8 nouvelles installations en 2018 (plus de 30 installations les cinq dernières années) et 4 caves coopératives.

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